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步驟1

準(zhǔn)備食材：面粉300克、溫水150克、酵母3克、肉末250克、香菇100克、洋蔥50克、姜3克、食用油5克、黃豆醬3克、甜面醬2克、鹽1克、胡椒粉1克、生抽2克、老抽1克、雞精1克。

步驟2

酵母加溫水化開(kāi)，放入面粉拌勻成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，放置發(fā)酵至兩倍大。取出，揪出約30克大小的劑子，搟成圓形。

步驟3

香菇切小丁。

步驟4

洋蔥切小丁。

步驟5

姜切末。

步驟6

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入肉末炒至變色，放入香菇丁炒軟，加入姜末、黃豆醬、甜面醬、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、雞精炒勻，盛出晾涼，加入洋蔥丁拌勻。

步驟7

將肉餡放入面皮中包成包子，包子放入蒸鍋，醒發(fā)20分鐘，上汽后蒸15分鐘關(guān)火，再燜3分鐘即可。