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2023-01-31
青島美食有什么 青島有什么美食
更新時(shí)間：2022-03-10 12:25:50作者：未知
青島美食主要有燒烤、海涼粉、排骨米飯、鲅魚(yú)餃子、三鮮鍋貼、甜沫、青島大包、醬豬蹄、肉沫海參、油爆海螺。
燒烤
燒烤很多地方都有，但是青島是一個(gè)海濱城市，這里的海鮮燒烤是一絕，青島這個(gè)啤酒圣地，燒烤絕對(duì)是最佳伴侶。青島人愛(ài)吃的烤串品種很多，如豬肉串、魷魚(yú)串、小蝦串，還有各種各樣的茄子、豆角、土豆之類的蔬菜串，種類很多，其中當(dāng)屬色香味美的魷魚(yú)串最受歡迎。
海涼粉
海涼粉是青島的名小吃之一，“青島涼粉”是以青島獨(dú)有的一種海底凍菜熬制而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，四季皆可食用。常被青島人在夏天時(shí)做下酒菜，消暑又美味。這是山東地區(qū)才有的一種美味的小吃，非常有特色。
排骨米飯
青島是排骨米飯的發(fā)源地，所以也是很吸引人的美味，距今已有80多年歷史了。如今排骨米飯全國(guó)各地都有，家喻戶曉。此菜并不復(fù)雜，重要在于排骨熬燉仍保持特有鮮香味，做到肉不脫骨，入口即掉的特點(diǎn);且米飯香而不膩，既美味又補(bǔ)鈣。
鲅魚(yú)餃子
餃子是北方人很喜歡的美食，其餡料更是品種繁多。在青島鲅魚(yú)餃子就是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣ｖ阳~(yú)每年春季洄游至青島近海，肉嫩鮮美，成為青島人必嘗之物。將鲅魚(yú)片下魚(yú)肉切成小塊，放入適量的調(diào)配料，包成餃子。煮出來(lái)的餃子晶瑩剔透。口感鮮嫩純正、香而不膩，令人回味無(wú)窮。
三鮮鍋貼
三鮮鍋貼的“皮子”結(jié)得好壞，代表了師傅制作三鮮鍋貼的功力，“皮子”結(jié)得好的，吃到嘴里又香又不油膩才是三鮮鍋貼中的上品。價(jià)格一般約30元/斤。特別注意的是，真正的好鍋貼進(jìn)盤時(shí)應(yīng)該是倒著放的。
甜沫
甜沫其實(shí)是咸的，一種以小米面為主熬煮的咸粥，也叫“五香甜沫”。選用新鮮上好小米浸泡后磨成小米糊，熬煮時(shí)加入花生米、豇豆、紅小豆、粉條、豆腐皮和菠菜等輔料。一碗熱氣騰騰的甜沫香氣撲鼻，就著蔥花油餅或燒餅果子，喝到嘴里順入肚中，周身舒坦。
青島大包
青島大包是青島特色小吃之一，皮薄味美，鮮嫩可口，非常著名，現(xiàn)在在山東，青島大包已經(jīng)是非常具有代表性的美食了，被評(píng)為“山東省名小吃”、“中華名小吃”。作為一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?，不少人去青島都會(huì)去品嘗一下。
醬豬蹄
醬豬蹄是我國(guó)的傳統(tǒng)菜肴，滿漢全席中的一道名菜。傳入山東后，吸收了當(dāng)?shù)氐娘嬍程厣?，發(fā)展成青島當(dāng)?shù)赜忻男〕?。醬豬蹄具有豬蹄骨肉分離，恰到好處，肉軟爛又有嚼頭，香而不膩的特點(diǎn)。
肉沫海參
肉沫海參是青島傳統(tǒng)名菜，這道菜有肉末的香味，同時(shí)也有海參的鮮味，可以說(shuō)是相當(dāng)好吃。海參因其性溫補(bǔ)，足勝人參而被列為海八珍之首，一直被人們所推崇，用肉末與之搭配更增添了海參的鮮美。肉沫海參澤紅亮，味道鮮辣，細(xì)嫩適口。吃此菜時(shí)，若以小餅裹食會(huì)更有風(fēng)味。
油爆海螺
海螺是青島的特產(chǎn)之一，魯菜中有不少以海螺為原料的菜品，這道知名的油爆海螺便是其中之一。海螺肉質(zhì)鮮嫩，細(xì)膩可口，以此為主料，這道油爆海螺鮮而不膩、嫩滑酥軟，非常具有青島特色的美味。這道菜曾被評(píng)為山東省首屆魯菜大獎(jiǎng)賽優(yōu)秀菜和青島十大代表菜之一。