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1、食材：草魚(yú)800克、蔥姜8克、料酒3克、鹽2克、胡椒粉3克、干辣椒8克、泡椒6克、剁椒10克、豆瓣醬6克、生抽8克、陳醋5克、雞粉2克、花椒4克、蔥花5克、青辣椒6克。

2、草魚(yú)處理干凈剁塊放入盆中；再加入蔥姜，鹽，胡椒粉，抓拌均勻備用。

3、再起鍋燒油，放入干辣椒，花椒，泡椒，剁椒，豆瓣醬，姜蒜末小火炒香。

4、再加入清水，鹽，雞粉，生抽，陳醋；再下入腌好的魚(yú)塊。

5、再蓋上蓋子中火煮5分鐘，最后放入青辣椒，蔥花即可出鍋。