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1、晾到半干。蝴蝶面再用面粉制作成功以后是需要進(jìn)行晾干的，但是在晾的過程中是需要掌握好方法的，只要晾到半干就可以了，有些人喜歡把它晾到一點水分都沒有，那么像這種蝴蝶面確實比較容易裂開，所以我們將蝴蝶面晾到半干就可以了，這樣的話就會減少蒸煮的時間，而且也不容易會裂開。

2、不要暴曬自然風(fēng)干。也有一些朋友在做好蝴蝶面以后，為了讓其盡快的晾干，會選擇把它放到太陽底下進(jìn)行暴曬，如果將蝴蝶面放到太陽底下暴曬的話，那么確實很容易被曬干，但是這種方法會容易使蝴蝶面出現(xiàn)裂紋，就會破壞它的形狀，而且也會影響到蒸煮出來的口感，所以我們不要把蝴蝶面放到太陽底下暴曬，自然風(fēng)干就可以了。

3、蝴蝶面晾干要注意。要避免在亮蝴蝶面的過程中出現(xiàn)裂紋的話，那么一定要掌握好方法，要把控好時間盡量到半干即可，不要將其中的水分完全的兩個否則就容易出現(xiàn)裂紋。晾到半干后的蝴蝶面蒸煮起來是很方便的，不僅口感好，而且不易出現(xiàn)裂紋。在此過程中，大家要注意觀察，等到蝴蝶面到了合適的干度，就可以進(jìn)行蒸煮了。