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食材：兔肉500克，陳皮10克，姜1塊，大蔥1段，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，料酒1勺 ，生抽1勺，紅油1勺（大勺），熟芝麻2克。

步驟：

1. 陳皮泡入清水中。兔丁放入清水中洗去血水，撈出控干水分，放入鹽1勺拌勻腌制10分鐘。姜切片，大蔥切段，蒜切粒，干辣椒剪成段。

   

2. 鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入兔丁炸至金黃，撈出待用。
   

3.鍋中留底油，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、陳皮炒香。加入適量清水、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖半勺小火熬煮1分鐘，放入兔丁炒至水分收干，淋入紅油1勺（大勺）拌勻盛出，撒上芝麻即可。