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步驟1

食材：五花肉200克、扁豆200克、姜1塊、大蒜4瓣、冰糖10克、八角1個(gè)、香葉3片、桂皮1塊。 調(diào)料：料酒10克、鹽1克、雞精1克、生抽10克、老抽3克。

步驟2

扁豆摘洗干凈。

步驟3

姜切片。

步驟4

蒜切片。

步驟5

鍋中放入適量清水大火燒開，放入五花肉、姜片，調(diào)入料酒5克，煮5分鐘，撈出放涼切成小塊。

步驟6

鍋中放入適量油，放入冰糖炒至紅棕色，放入五花肉翻炒1分鐘，加入姜蒜片、八角、香葉、桂皮炒香，放入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒上色，加入適量清水大火燒開，改小火燉20分鐘，放入扁豆繼續(xù)燉10分鐘，待湯汁收濃，調(diào)入鹽1克、雞精1克拌勻，即可出鍋。