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1、食材：粘米粉160克，面粉40克，水50克，牛奶150克，酵母4克，白糖20克，豬油（也可以不用）30克。

2、米發(fā)糕的做法步驟：準備牛奶、粘米粉、面粉、酵母和糖等材料。

3、小碗中加入50克清水，把酵母放進去拌均勻備用。

4、粘米粉和面粉放在碗中拌均勻，加入150克牛奶。

5、接著再放上化好的酵母水，酵母化開后會更快發(fā)揮作用，可以縮短發(fā)酵時間。

6、之后加入白糖，把面糊充分拌均勻，不要有面疙瘩和干粉。

7、蓋上蓋子，讓面糊發(fā)酵，室溫17度左右，發(fā)酵一個晚上約10個小時。

8、這是發(fā)好的面糊，攪拌均勻，攪拌的時候，氣泡會消失，這是正常的。

9、把發(fā)好的面糊分裝在模具中，用不粘蛋糕模具，不用刷油，方便脫模。如果是普通模具，先刷薄油，然后再裝面糊。分裝后的模具，靜置二十分鐘。

10、上籠蒸熟，水開后計時，蒸30分鐘，香噴噴的米發(fā)糕就蒸好了。