排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
炸酥肉的做法及保存方法，炸酥肉怎么保持酥脆?
更新時(shí)間：2022-05-19 12:10:19作者：佚名
1、食材：五花肉一塊、大蔥一根、生姜一塊、料酒少許、鹽適量、五香粉少許、花椒粉少許、面粉適量、淀粉適量、雞蛋1個(gè)、食用油適量。
2、準(zhǔn)備一塊五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成長(zhǎng)條，放入碗中。
3、把肉腌一下，切點(diǎn)蔥花和姜片進(jìn)去，加入少許料酒，加入適量鹽，加入五香粉和花椒粉，然后攪拌均勻，放冰箱冷藏腌制20分鐘左右。
4、調(diào)面糊，碗中加入適量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1個(gè)雞蛋進(jìn)去，再加入少量的水?dāng)嚢杈鶆颉Ｔ偻锩婕尤肷倭康氖秤糜蛿噭颉?/p>
5、肉腌好后，挑出里面的蔥姜，放進(jìn)面糊里面攪勻。使這些肉條都充分裹上面糊。
6、鍋里倒入適量油，開中火，油溫3成熱時(shí)，下入肉條炸，把肉炸至成型以后，控油撈出來(lái)。
7、然后開大火，油溫升至5成熱時(shí)，重新倒入油鍋里復(fù)炸一下，一直炸到色澤金黃、表皮酥脆的時(shí)候，控油出鍋。
8、保存方法：酥肉炸了很多，可以放冰箱保存。想吃的時(shí)候拿出來(lái)放烤箱里烤一下也行，也可以燒湯，熱油鍋炒香姜蒜末，加適量水，放入酥肉，燒開后加自己喜歡吃的青菜，調(diào)味鹽，雞精，胡椒粉，散上蔥花，一鍋湯很正的，也可以用不透氣的塑料袋扎起來(lái)，放冰箱的速凍里，這樣就可以保存的時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn)。