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1、食材：蘑菇-半斤，雞蛋-1個，蔥一根，食用油若干，糖若干，鹽若干，醬油若干。

2、買半斤蘑菇，洗干凈，擠干水，把蘑菇分離，蘑菇傘面上開幾刀。其實(shí)啊，蘑菇傘不小心弄兩半了也沒關(guān)系，直接放盤，不影響口感，蘑菇梗剁碎。

3、把蘑菇梗裝碗，洗干凈蔥，剁碎，放碗里。接著把一個雞蛋磕進(jìn)碗里，放鹽，放食用油，放醬油，放糖攪拌一下。

4、把蘑菇傘裝盤。把前面調(diào)好的雞蛋糊用調(diào)羹放在蘑菇上。不要放完哦，剩下一點(diǎn)，加水?dāng)嚢韬螅刂拥惯M(jìn)去。接著放蒸鍋上，靜止一分鐘，為了讓下面的蘑菇傘吸點(diǎn)雞蛋汁。

5、開火蒸吧，十分鐘后關(guān)火，拿出來。自己嘗嘗吧，蘑菇鮮香無比，空隙處的雞蛋鮮嫩人味。

6、注意事項(xiàng)：（1）買蘑菇的時候，挑新鮮的，小朵一點(diǎn)的；（2）放一個雞蛋就夠了，不要太多。