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1、先把干蝦洗干凈，然后用溫水泡大約半個(gè)小時(shí)。

2、蒜下多些并且剁成細(xì)末狀。

3、鍋點(diǎn)火，放油一勺（火鍋勺），七成熱后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入蝦炒，烹入料酒。

4、炒后放入泡蝦的水，水可以多一點(diǎn)，由于要把干蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。

5、留有一小部分水，放入香草豉油，持續(xù)煮，至收干汁。 菜制作完成。