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2023-01-31
堿發(fā)面蒸饅頭的做法 堿發(fā)面蒸饅頭的做法和配方
更新時(shí)間：2022-05-19 12:16:43作者：佚名
1、食用堿就是我們常說的堿面，若是想要用它發(fā)面、蒸饅頭的話，就要先將它和面粉混合在一起用清水揉成面團(tuán)，這里我們可以將面粉、堿面的比例控制在40:1左右。
2、在往面粉里添加清水的時(shí)候要一邊加水一邊對(duì)它進(jìn)行攪拌，等面粉都變成絮狀之后即可停止加水再用手將它揉搓成光滑的面團(tuán)，然后把它密封起來靜置一兩個(gè)小時(shí)左右。
3、在發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候可以選擇用保鮮膜將面團(tuán)包裹起來，或者是準(zhǔn)備一個(gè)濕的蒸籠布蓋在面團(tuán)的表面，等揉好的面團(tuán)發(fā)酵完之后即可將它切成劑子揉圓放入鍋中蒸熟。