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1、雞蛋2個、水150克、生抽3克、麻油2克、食鹽3克、細(xì)香蔥1根。

2、材料準(zhǔn)備好；雞蛋打散，調(diào)入食鹽拌勻。

3、兌入150克涼開水拌勻，倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫。

4、將慮好的蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小孔。

5、鍋里燒開水，隔水用中大火蒸15分鐘左右，虛火燜3到4分鐘；蒸好后撕去保鮮膜，調(diào)入生抽和麻油，撒上蔥花即可。