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1、材料：明蝦300克，適量的姜絲、蒜末、蔥花、白糖、醬油、味精、胡椒粉、沙司醬、黃酒。

2、先處理明蝦，先洗凈剪掉明蝦須和明蝦腳，然后最開背、去蝦線備用。

3、加入適量的姜絲、蒜末、白糖、醬油、味精、胡椒粉、沙司醬、黃酒進(jìn)行腌制20分鐘。

4、鍋內(nèi)放入適量的食油開中火，鍋熱后撈出明蝦進(jìn)行翻炒，明蝦煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料繼續(xù)煸炒。

5、收干湯汁裝盤，撒上蔥花即可。