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步驟1

準備食材：豆腐200克、熟雞肉50克、火腿50克、口蘑10克、水發(fā)冬筍50克、香菜段5克、大蔥10克、姜1塊、精鹽1勺、紹酒2勺、香油1勺、雞湯適量。

步驟2

將豆腐放入蒸鍋中蒸5分鐘，然后取出，切成小塊，裝盤待用。

步驟3

蔥切段，姜切片，香菜切段，備用。

步驟4

火腿切成丁，口蘑切成丁。

步驟5

水發(fā)冬筍切成小段，熟雞肉撕成絲，裝盤備用。

步驟6

鍋中燒水，將口蘑和水發(fā)冬筍倒入鍋中，用沸水中焯燙3分鐘,然后用漏勺撈出晾涼。

步驟7

將豆腐塊放入砂鍋中，加入雞絲、火腿丁、口磨丁和冬筍丁，然后加入精鹽，倒入適量雞湯，加入蔥段、姜片，淋入紹酒。

步驟8

蓋上砂鍋鍋蓋，用大火燒開，煮至豆腐燒透入。

步驟9

最后放上香菜段,淋入香油即可。