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1、材料：絲瓜150克、鹽適量、蒜2瓣、蔥1小段、生抽10克、蠔油5克、糖4克、水5克、淀粉5克、花椒粉1克。

2、絲瓜切滾刀塊，蒜拍扁后切碎，蔥切蔥花。

3、蒜碎、蔥花（留一點爆鍋用）裝入碗中，加入鹽、蠔油、生抽、糖、花椒粉、水、淀粉。

4、開火，鍋內(nèi)倒入油，油熱加入蔥花，炒香。

5、下入絲瓜，翻炒，要多炒一會，讓絲瓜將鍋內(nèi)的油分與蔥香慢慢吸收。

6、絲瓜變軟時，加入少量的水，剛剛沒過絲瓜即可。

7、當水分慢慢減少，絲瓜也成熟時，順鍋邊淋入調(diào)味汁，翻炒均勻，關(guān)火。