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1、四季豆500克，豬肉 20克，大蒜8瓣，干辣椒10個，調(diào)料：食用油250克（實(shí)耗 50克），料酒3小匙，醬油1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙。

2、將四季豆掐去 兩頭，切成長段洗凈，用廚房紙巾擦干表面水分。

3、蒜切末，豬肉切末，鍋內(nèi)放油， 燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘后，豆角表面起皺干縮，撈出瀝油。

4、鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調(diào)入料酒和醬油后盛出成味汁。

5、鍋內(nèi)放油，燒 熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋里，撒上干辣椒，調(diào)入精鹽和味精炒勻即可。