排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家里怎么點(diǎn)豆腐 在家做豆腐用什么點(diǎn)豆腐
更新時(shí)間：2022-05-19 12:50:07作者：未知
1、用料：黃豆500g、鹽鹵9.6g、純凈水2500ml、自來水適量、涼白開300ml；
2、前一天晚上把豆子用自來水清洗干凈，然后用水沒過豆子泡一晚上。天氣熱的話可以放冰箱里面泡著。
3、泡好的豆子洗一下，然后分次倒入破壁機(jī)內(nèi)＋純凈水，選果汁打成生豆?jié){倒在大盆中。打豆?jié){水和豆子我沒按具體比例，就是保證破壁機(jī)可以打動(dòng)，基本是糊狀就可以。同時(shí)燒半鍋熱水備用。
4、打好的豆?jié){和燒熱的水混合，用紗布進(jìn)行過濾。為了避免浪費(fèi)豆?jié){最后要用力擠一下。放在鍋中撇去浮沫，煮開后小火再煮3-5分鐘。期間可以用不油鏟子慢慢攪動(dòng)，避免糊鍋。我用的紗布100目左右。
5、關(guān)火靜止一會(huì)兒就會(huì)產(chǎn)生豆皮兒，喜歡的話可以開始起豆皮兒。
6、煮開的豆?jié){關(guān)火，輕輕攪動(dòng)降溫。大概5-6分鐘豆?jié){降溫到大概80度左右開始點(diǎn)鹽鹵。鹽鹵我是網(wǎng)上買的，兩袋鹽鹵兌了300ml涼白開?；旌虾梅执尉徛龑?dǎo)入豆?jié){內(nèi)用鏟子慢慢攪拌，會(huì)產(chǎn)生白色絮狀物。導(dǎo)入一半鹵水后等兩分鐘看看豆?jié){是否產(chǎn)生清水。如果還是混濁就再次加入鹵水?？傊倭慷啻巍?/p>
7、把紗布打濕鋪在豆腐盒內(nèi)，將點(diǎn)好的鹵水豆腐導(dǎo)入盒子中。包好紗布，上面壓上一盆水。大概20-30分鐘打開看看。用手輕按比較緊致就好了。如果比較松散包好再壓一會(huì)兒。豆腐就做好了。