排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
沒面粉怎么做蛋糕 不用面粉做的蛋糕教程
更新時間：2022-05-19 12:54:23作者：佚名
1、雞蛋3個、白糖20克、玉米淀粉20克、麥片適量。
2、先在碗中打入3個雞蛋，蛋清蛋白分離，裝蛋清蛋白的碗一定要是無水無油的，這一步很關(guān)鍵，蛋清中加入檸檬汁，沒有的話用就白醋代替，不僅可以去腥，還能促進(jìn)蛋白打發(fā)。
3、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打，注意每一個角落都要打到位，出現(xiàn)紋路加入剩余的糖。
4、最后加入20克玉米淀粉后繼續(xù)打發(fā)，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的穩(wěn)定，不易消泡。
5、打到紋路加深，打蛋器有點(diǎn)阻力，蛋白霜變細(xì)膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點(diǎn)點(diǎn)的滑動的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會容易塌陷。
6、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，從下向上抹勻。
7、撒上麥片，你也可以用各種堅果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了。
8、放入提前預(yù)熱好的烤箱，中下層150度20分鐘，具體的時間溫度要根據(jù)不用烤箱的脾性來定，隨時觀察上色情況及時調(diào)整，如果表面上色時間比較快，同時還比較重，就要降低烤箱的溫度，如果到時間了表面還是完全沒有上色，就要適當(dāng)?shù)难娱L烤制時間，出爐。