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1、材料：鱸魚1條(切好的魚塊520克)；調(diào)味料：蔥20克，姜20克，烤肉醬1袋(醬香味的，110克)，白酒15克，料酒15克，黑胡椒粉少許。

2、收拾好的鱸魚切成小塊，蔥切小段，姜切絲。

3、將魚塊放入碗中，加入大喜大醬香味烤肉醬一袋，以及所有調(diào)味料。

4、拌勻后，腌制4小時以上，不用蓋蓋子，中間翻拌幾次，既能蒸發(fā)些水分，還更能均勻入味。

5、烤盤上鋪層錫紙，將腌制好的魚塊整齊的排放進去，不要疊壓，平鋪才能受熱均勻。

6、放入空氣炸鍋中，200度25分鐘，烤至干透，香味四溢即可，中間取出翻面一次。