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1、筍干燒雞塊：材料：筍干，雞腿2個，青、紅椒各半個，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，花椒，八角。

2、做法：雞腿切小塊，筍干提前泡發(fā)，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。

3、鍋內(nèi)放水，水開后把雞塊焯水。

4、炒鍋中放油，油熱后放蔥姜和八角、花椒爆香。

5、放入雞塊翻炒，放入醬油和料酒，翻炒均勻，加入筍干翻炒一會兒。

6、放清水，量沒過雞塊和筍干，用中火燜。

7、等筍干軟爛時，大火收汁，加青紅椒塊，最后加鹽調(diào)味即可。