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1、鍋中加入生抽和老抽，比例為二比一，就是說(shuō)如果生抽用1000克，那么老抽就用500克，然后在鍋中加入適量的白糖和鹽。

2、取出準(zhǔn)備好的香料放入鍋中，直接開(kāi)大火蓋上鍋蓋煮，煮的時(shí)候注意觀察鍋中的情況，發(fā)現(xiàn)鍋中的調(diào)料沸騰之后加入料酒。

3、用筷子攪拌均勻之后蘸取鍋中的調(diào)料汁嘗一下，主要嘗的是咸淡度，如果你比較喜歡吃咸的，可能會(huì)感覺(jué)有些淡，那么可以根據(jù)個(gè)人口味再加一些鹽。

4、找一個(gè)可以密封的容器，最好是陶瓷罐，將處理好的豬肉放入罐子中，確保豬肉的豬皮貼緊罐子的側(cè)面和底面。

5、鍋中調(diào)好的調(diào)料汁，冷涼之后倒入罐子中，先用保鮮膜封口，然后再加上罐子的蓋子，兩天之后把豬肉翻個(gè)面。

6、在腌制三天左右，然后把豬肉從罐子中取出來(lái)，用繩子掛在陽(yáng)臺(tái)上或者是晾衣架上，自然風(fēng)干即可。