排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
做面包用的什么面粉（做面包用的什么面粉最好）
更新時間：2022-11-25 12:08:32作者：智慧百科
1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，所以不能亂用。
2、高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白質(zhì)含量平均為13.5｛bf｝左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5｛bf｝以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。
3、做面包最好買面包專用粉，不過一般地方買不到，要去大型超市購買或者網(wǎng)購。外面面包店里通常都會添加劑的，比如面包伴侶、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，畢竟健康是第一位的。