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1、需挑選好一塊豬后腿肉，先用開水燙下，燙個(gè)七八成熟，除去血水，然后再去弄一些配料來。

2、干紅辣椒、大蒜、當(dāng)然還是少不了的新鮮的青紅辣椒、醋和生姜。

3、接著把燙過的肉切成小塊。

4、開始起鍋?zhàn)霾肆?，先炒切好的肉再放青紅辣椒、生姜蒜等，只要小炒一下就行，這樣容易煮熟。

5、再加少量水、鹽倒入醬油、醋撒上蔥花，放入一點(diǎn)點(diǎn)糖，可以收汁出鍋了。