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1、冰淇淋的成分不同,其保質(zhì)期也不同,一般果汁類的冰淇淋保質(zhì)期較短,多在一年以內(nèi),而以牛奶、奶粉為原料的冰淇淋則保質(zhì)期較長,可達兩年左右。

2、一般自制的冰淇淋能在冰箱冷凍室存放五個月。

3、不同品牌雪糕的保質(zhì)期各不相同，最大差別竟相差4倍。和路雪、雀巢旗下雪糕的保質(zhì)期為24個月;蒙牛、伊利等品牌的保質(zhì)期為18個月;天冰等品牌的保質(zhì)期為12個月;還有個別本地品牌的保質(zhì)期為6個月。保質(zhì)期的長短是根據(jù)冰激凌和雪糕的主要成分而定的。

4、一般以牛奶為主要成分的保質(zhì)期較長，在1年以上。而以果汁為主要成分的冰棍，保質(zhì)期則較短，多在一年以內(nèi)。 我國最新的食品保質(zhì)期目錄，沒有對雪糕、冰激凌等冷凍食品的保質(zhì)期進行規(guī)定，原因是雪糕、冰激凌這類產(chǎn)品由于含奶油、蛋白質(zhì)不同可以分為不同的類型，產(chǎn)品包裝等因素也對產(chǎn)品的保質(zhì)期有影響。產(chǎn)品的保質(zhì)期是由廠家通過貨架試驗，根據(jù)生產(chǎn)工藝和技術(shù)標準來確定的。