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1、用料：大白菜200克、腐竹50克、青紅辣椒各一個(gè)、生姜2片、山茶油適量黃、貢辣椒醬1大勺、有機(jī)糙米醋2大勺、鹽1小勺。

2、大白菜洗干凈切成段，青紅辣椒切小段，腐竹提前用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)以上。

3、鍋中倒入清水燒開(kāi)，倒入少許山茶油，把大白菜放進(jìn)去煮熟。

4、煮熟的大白菜撈起裝入碗中（大概3分鐘左右，不要湯汁）。

5、鍋中倒入油燒熱，下姜片爆香、放入黃貢辣椒醬炒一會(huì)。

6、然后放入1.5碗水（米飯碗）、放適量的鹽，煮開(kāi)后放入腐竹，煮2~3分鐘。

7、將腐竹撈起碼入碗中，放在大白菜上面，上面再放上青紅辣椒段，然后湯里倒入米醋攪拌均勻（此時(shí)已經(jīng)關(guān)火狀態(tài)）。

8、將湯汁均勻的淋入碗中。

9、在將鍋燒熱，放少許油燒至冒煙后關(guān)火，倒在青紅辣椒上面。

10、一道開(kāi)胃菜就完成了，真的是好下飯呀！