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1、洋柿子其實就是番茄，即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質(zhì)腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。山東這邊的方言里面，西紅柿叫做洋柿子。

2、番茄適宜生長溫度為20-25℃、土溫為20-22℃的環(huán)境中。番茄是一種喜溫性的蔬菜，比較喜光照，但是光照時間不宜過長。番茄對水分需求比較大，土壤濕度60-80%、空氣濕度45-50%為最佳。雖然番茄對土壤條件要求不太嚴(yán)苛，但需要土層深厚，排水良好，酸堿度在pH6-7之間。如果番茄種植在富含有機質(zhì)的肥沃壤土中生長會良好。