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2023-01-31
胡子魚(yú)怎么做好吃又嫩 胡子魚(yú)的做法大全家常菜
更新時(shí)間：2022-05-19 13:46:39作者：未知
1、原料：胡子魚(yú)，食用油，辣椒，姜，蒜，香菜，蔥各適量，雞蛋1個(gè)。
2、胡子魚(yú)用開(kāi)水燙一下，把外面那層皮剝掉，用清水清洗干凈，切成肉片備用，魚(yú)頭和骨頭用刀切成幾塊備用，5個(gè)辣椒，1個(gè)姜，2瓣蒜切成片，2根蔥，3株香菜切成沫。
3、灶臺(tái)點(diǎn)火，放上鍋，里面加入食用油，把之前準(zhǔn)備好的魚(yú)頭和魚(yú)骨倒入鍋內(nèi)，翻炒兩分鐘之后放入切好的辣椒，姜，蒜，大火翻炒兩分鐘。
4、放入清水，繼續(xù)大火，打兩個(gè)雞蛋在碗里，攪拌加入魚(yú)肉拌勻備用，鍋內(nèi)燒開(kāi)，撇去湯上的浮沫。
5、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，加入準(zhǔn)備好的魚(yú)肉，輕輕地?cái)噭?dòng)幾下，水再次沸騰魚(yú)肉可以出鍋，撒上準(zhǔn)備好的香菜，蔥，水煮胡子魚(yú)就完成了。