排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
做白切肉用豬的哪部分肉好 做白切肉用豬的哪個(gè)部位做才好吃
更新時(shí)間：2022-05-19 21:34:54作者：未知
1、白切肉一般使用豬的里脊肉。白切肉，是上海鄉(xiāng)土氣十足的家常冷菜，逢年過(guò)節(jié)，煮一方豬肉，趁熱拆骨，待冷卻后切成厚片，佐以醬油蘸食。后來(lái)在選料和制作工藝上得以改進(jìn)，并成為上海十六浦德興館的看家菜。
2、里脊肉（Tenderloin），是指豬、牛、羊等脊椎動(dòng)物的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。里脊肉通常分為大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用。