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1、酸奶是以牛奶或羊奶為原料,市面上最常見的酸奶是牛奶經(jīng)過巴氏殺菌后再添加有益菌,經(jīng)發(fā)酵后冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固性、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為主。

2、酸奶不僅保留了牛奶的所有優(yōu)點,而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短,成為更適合于人類的營養(yǎng)品。