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步驟1

食材：豆角300克，雞蛋2個，干粉條30克，蒜3瓣，姜2克，干辣椒3個，大蔥10克、食用油10克，生抽3克，老抽1克，雞精1克，白胡椒粉1克，鹽1克，十三香粉1克。

步驟2

豆角去筋，切斷。

步驟3

雞蛋打散。

步驟4

蒜切末。

步驟5

姜切末。

步驟6

大蔥切片。

步驟7

干辣椒切斷。

步驟8

熱鍋倒油，油溫6成熱時，下雞蛋，炒散，盛出備用。

步驟9

鍋中留底油，下蔥、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入豆角，炒勻，加入200毫升清水、生抽、老抽、鹽、十三香粉、干粉條，煮8分鐘，倒入炒好的雞蛋、雞精、白胡椒粉，炒勻即可。