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步驟1

主料：皮皮蝦250克。 輔料：姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、蒜7瓣、辣椒粉5克、小米椒3個(gè)、蠔油1茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉5克、油適量。

步驟2

皮皮蝦洗凈，瀝干水分備用。

步驟3

姜切末，蒜切末，大蔥切末，小蔥切蔥花。

步驟4

起鍋倒油，油熱后，放入蒜末小火煸香。

步驟5

再下入姜末、蔥末和小米辣炒出香味。

步驟6

放入皮皮蝦，爆炒至微黃。

步驟7

倒入料酒、辣椒粉、蠔油翻炒1分鐘，加入適量清水燜煮5分鐘。

步驟8

出鍋前撒上蔥花即可。