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1、一般晾干：將新鮮的枸杞子先放到鍋中蒸5分鐘上下，以后放到自然通風(fēng)好的地區(qū)讓其漸漸地晾干，留意不必放到陽光照射下曬。類似快晾曬的情況下再移到強光照下曝曬兩三天，晾干以后在盡早封裝，留意要密封性好，防止反潮。

2、風(fēng)干：風(fēng)干法要提前準備烘干房。將采摘后的枸杞子用食用堿翻拌，放到拖盤中，以后挪到烘干房的支撐架上。要留意主逐級移位，漸漸地提升溫度，等徹底烘干的情況下立即封袋，不可以烤制太長期，不然非常容易將其燒糊。此類方式多是在陽光照射少且環(huán)境濕度大的情況下開展，平常更建議用一般的晾干法。