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步驟1

食材：蝦米30克、涼瓜300克、大蒜2瓣、姜3克、上海青20克。 調(diào)味料：食用油5克、鹽1克、蠔油2克、雞精1克。

步驟2

上海青對半切開，放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。

步驟3

蝦米用水泡發(fā)。

步驟4

涼瓜對半切開，去瓤，切片。

步驟5

大蒜切末

步驟6

姜切末。

步驟7

炒鍋油溫5成熱時(shí)，下入蝦米、蒜末、姜末炒香，倒入涼瓜翻炒片刻，加入鹽、蠔油、雞精，炒勻，炒至涼瓜熟透。

步驟8

盛入盤中，用上海青擺盤裝飾即可。