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1、食材：柚子皮1個，油150克，鹽1克，料酒4克，麥醬3克，干辣椒粉5克，紅油牛肉醬4克。

2、吃柚子時留下皮，用刀削掉它的黃色外層皮子，然后切成二指寬條泡清水里幾個小時。

3、鐵鍋里加入水燒開后，放柚子皮入內充分焯水。焯完水后倒入盆中將多余水分擠干出來裝碗里待用。

4、鍋洗凈加油燒熱，倒入干辣椒粉、鹽、麥醬、紅油牛肉醬和料酒炒香加入足夠的清水煮開。

5、調味料煮開后，倒入焯完水的柚子皮翻炒拌均過幾分鐘就可以了，這樣煮出來的柚子皮香辣味美。