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1、清蒸太陽魚準(zhǔn)備食材如下：太陽魚2條，食鹽適量，蒸魚豉油適量，料酒2湯匙，大蔥1段，生姜1塊.具體做法如下：將生姜切絲，大蔥切絲，太陽魚清理干凈之后，兩面打上刀花，再涂上料酒和食鹽，放到盤里，放上一半蔥絲和姜絲，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好后，換上新鮮的蔥姜絲，然后淋上蒸魚豉油，再用熱油爆香即可！

2、蒜燜太陽魚準(zhǔn)備食材如下：太陽魚3條，大蒜1頭，番茄醬3湯匙，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，蔥花適量。具體做法如下：將太陽魚清理干凈之后，兩面打上刀花，再涂上料酒和食鹽，大蒜切小塊備用，然后起鍋加油燒熱，將太陽魚煎至兩面焦黃，然后盛出備用，鍋內(nèi)留底油，然后放入蒜頭，小火炒香，炒香后放入1碗清水，放入3湯匙番茄醬，放入2湯匙生抽，放入1湯匙蠔油，大火煮開后放入太陽魚，蓋蓋燜5分鐘，即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可！

3、紅燒太陽魚準(zhǔn)備食材如下：太陽魚2條，大蒜3瓣，生姜1塊，小米椒3個，蔥花適量，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉少許。具體做法如下：將太陽魚清理干凈之后，兩面打上刀花，再涂上料酒和食鹽，腌制一會備用，接著將大蒜和生姜拍扁剁碎，小米椒切碎備用，再起鍋加油燒熱，將太陽魚放入鍋中，煎至兩面焦黃，然后盛出備用！鍋內(nèi)留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1碗清水，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開，然后放入太陽魚，蓋上鍋蓋，小火燜煮6分鐘，6分鐘后鍋里的湯汁不多時，揭開鍋蓋，然后淋入水淀粉勾芡，即可出鍋，最后撒上蔥花即可！