排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
老式蒸悶子的做法 家常燜子的做法
更新時(shí)間：2022-05-20 16:43:46作者：未知
1、首先我們準(zhǔn)備一把粉條，鍋中燒水，涼水放入粉條，先大火把水燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，把粉條煮軟煮至沒(méi)有硬芯的時(shí)候倒出，用涼水沖洗幾下，控過(guò)水之后，放在案板上剁碎備用。胡蘿卜半根切成小顆粒，香菇幾朵切成碎末，香菇切的越碎鮮味越濃，小蔥一根，破開(kāi)切成蔥花，生姜一塊切成姜末，全部放一起準(zhǔn)備調(diào)味。
2、加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，味精1克，白糖少許，蠔油10克提鮮，老抽3克提色，準(zhǔn)備干淀粉100克，用適量清水化開(kāi)，調(diào)成粘稠一些的糊狀，倒入餡料中，順著一個(gè)方向攪拌至餡料成團(tuán)即可。
3、準(zhǔn)備一個(gè)深一些的盤(pán)子，在盤(pán)子底部和四周都刷上植物油，方便脫模。把調(diào)好的餡料倒入托盤(pán)中，按壓平整。
4、食材全部準(zhǔn)備好以后，我們準(zhǔn)備蒸制，鍋內(nèi)燒水，放上篦子，先把水燒開(kāi)，再放入壓平的餡料，蓋上鍋蓋 蒸20分鐘。
5、20分鐘以后，餡料已經(jīng)蒸熟，凝固定型，燜子就做好了，把它從鍋中取出，靜置一會(huì)晾涼備用。
6、把晾涼的燜子倒扣在案板上，一刀切下去，能感受到燜子果凍般的彈性，非常的緊實(shí)滑嫩，把蒸好的燜子切成小塊，擺放在盤(pán)中就能上桌食用了。