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1、冷藏：目前梨的冷藏發(fā)展非常迅速，冷藏量也在逐年增加。鴨梨冷藏時要注意采用緩慢降溫措施，降溫過快會引起黑心病，開始庫溫保持10～12度，一周后每5～7降1度，以后改為每三天降一度，在35～40天內(nèi)將庫溫降到0度，并保持0度，不要低于-1度，鴨梨可貯藏8個月，好果率達(dá)80%以上。

2、窖藏。在梨產(chǎn)地多用窖藏，將適時采收的梨，分等分級，剔除病傷果，用紙單果包裝后裝入紙臬或筐中。由于梨采收時溫度尚高，一般不直接人窖先在窖外背陰處預(yù)貯，因為此時的晝夜溫差大，外界氣溫下降較窖溫快。預(yù)貯時白天要在貨堆上遮陰覆蓋，防止暴曬，晚上打開覆蓋物放風(fēng)，使梨很快降溫。當(dāng)果溫和窖溫接近0度時可入窖，入窖時將不同等級的梨分別堆放，一般不再進(jìn)行挑選。梨在窖中堆碼時要注意堆間、臬間及堆的四周都要留有通風(fēng)間隙。