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2023-01-31
黃酒的保存方法 黃酒的儲(chǔ)存方法
更新時(shí)間：2022-05-20 17:07:56作者：佚名
1、黃酒屬于發(fā)酵酒，也就是說其整個(gè)生命周期都會(huì)持續(xù)發(fā)酵，對(duì)于其存放條件，就比較考究了。黃酒在溫度應(yīng)高于4℃，低于15℃溫度下，發(fā)酵穩(wěn)定，存放環(huán)境應(yīng)干燥濕度合適，通風(fēng)狀況良好。
2、黃酒的包裝容器最好用陶罐和黏土頭密封。這種古老的包裝有利于黃酒的陳化并改善香氣。
3、黃酒不應(yīng)與其他有氣味的物品或酒一起存放在一起。
4、黃酒的存放不應(yīng)受到頻繁的震動(dòng)，也不應(yīng)暴露在強(qiáng)光下；它應(yīng)該遠(yuǎn)離熱源，并且不能受潮。
5、黃酒不應(yīng)存放在金屬器皿中。
6、黃酒的存放時(shí)間應(yīng)適當(dāng)，一定要根據(jù)黃酒包裝上的保質(zhì)期進(jìn)行存放，有添加黃酒應(yīng)存放時(shí)間存放時(shí)間稍長(zhǎng)，最長(zhǎng)3年左右，無添加的黃酒保質(zhì)期較短，保存不好幾個(gè)月就出現(xiàn)酸味。
7、貯藏后黃酒會(huì)出現(xiàn)沉淀，這是由酒中的蛋白質(zhì)聚集引起的，這是正?，F(xiàn)象，并不影響酒的質(zhì)量。但是，應(yīng)注意不要將細(xì)菌引起的酸敗視為正常沉淀。如果酒渾濁且酸度很強(qiáng)，則表示黃酒變質(zhì)了。