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1、用料：白蘑菇350克，肉末40克，蔥末6克，生姜末3克，油25克，生抽10克，生粉1勺，鹽少許。

2、把白蘑菇去蒂，再切成片，生姜和蔥白切末辣椒切小段備用。

3、冷鍋倒入少許油把白蘑菇煎成兩面金黃色盛出備用，煎出來的蘑菇湯汁倒出來備用。

4、重新熱鍋冷油，倒入肉末煸炒香后加入蔥姜末、一個辣椒炒一下。

5、倒入剛剛蘑菇汁，糖、生抽和一點點熱水。

6、輕輕地倒入蘑菇，蓋上鍋蓋小火燜煮2-3分鐘。

7、再用生粉勾芡后收汁即可食用。

8、撒上蔥花，一道美味佳肴就這樣愉快地完成了。