排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
螺螄怎么燒好吃（如何燒螺螄）
更新時(shí)間：2022-05-22 17:01:57作者：未知
1、螺螄、芹菜、蔥、姜、小米椒。買回來的螺螄不要著急做，先放在淡水中儲(chǔ)養(yǎng)1~2天，每天換2次水，為了更快地讓螺螄吐出體內(nèi)的寄生蟲和臟東西，可以在水里放入適量鹽和油。
2、將螺螄多搓洗幾遍，特別臟的可以用刷子刷一下，洗凈其殼上粘連的海藻和臟東西。然后把螺螄尾部用剪刀剪掉，做這一步可以讓螺螄更加入味，而且吃的時(shí)候更容易吸，不用牙簽也能輕松吸出螺螄肉。
3、鍋中加多一點(diǎn)的水，水開以后，我們把螺螄倒進(jìn)去焯一下水，大火燒開后撈出，螺螄焯水是為了一會(huì)兒做的時(shí)候，螺螄會(huì)更容易熟透，而且更加入味，焯水還可以有效去除螺螄本身的腥臭味，螺螄要這樣做才更入味。
4、準(zhǔn)備一下炒螺螄要用到的配料：芹菜切段，芹菜和螺螄是絕配，加入芹菜炒出的螺螄味道格外鮮，姜切成片，蔥切成蔥花，小米椒切成圈備用。
5、鍋中加入適量植物油，油溫7成熱時(shí)下入芹菜段，蔥花，姜片，小米圈和八角，爆出香味后再加入2勺的豆瓣醬繼續(xù)翻炒，煸炒出香味后再倒入焯好水的螺螄，大火翻炒1分鐘后再加入適量的料酒去腥，白糖提鮮，生抽，味極鮮適量，翻炒均勻后再加入適量清水，水量沒過螺螄即可，大火燉5~6分鐘，因?yàn)槁菸囈呀?jīng)焯過水了，所以不需要燉太長時(shí)間。
6、時(shí)間到了以后，再加入適量鹽調(diào)一下底味，翻炒均勻后關(guān)火，把螺螄和煮螺螄的湯汁一起倒入碗內(nèi)，這樣螺螄還會(huì)繼續(xù)吸收湯汁，吃的時(shí)候連湯汁一起吸到嘴里，會(huì)更加鮮美入味。