排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
燒雞公怎么燒（燒雞公怎么燒好吃又嫩）
更新時間：2022-05-22 17:07:44作者：未知
1、主料：大公雞，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。
2、準(zhǔn)備原料：豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；蜂蜜一瓶，沒有特別要求；干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；香油（南方稱麻油）少許。
3、蒸醬，將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調(diào)羹），加入香油少許（香油千萬不要多放）。把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鐘。注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的蒸。蒸好后把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。
4、炸醬，將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。
5、燒雞公：凈肉，把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。炒肉，在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去。等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準(zhǔn)備好的高氏蜜醬，用力翻炒。15分鐘后，關(guān)火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。
6、加水，等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒（在一個干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當(dāng)火鍋一樣下一些喜歡吃的菜吃。
本文標(biāo)簽： 燒雞