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步驟1

食材：面粉300克、溫水150克、肉末100克、胡蘿卜30克、香菇2朵、小蔥3根、糯米飯150克。調(diào)味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、蠔油2克、雞精1克。

步驟2

面粉中加溫水和成面團(tuán)，醒發(fā)40分鐘。

步驟3

取出，揪出約15克大小的劑子，搟成餃子皮。

步驟4

胡蘿卜切丁。

步驟5

香菇切丁。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入肉末炒至變色，加入胡蘿卜丁、香菇丁炒勻，放入鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精炒勻，盛出。

步驟8

加入糯米飯、蔥花拌勻。

步驟9

將餡放入面皮中，放在虎口處，另一個(gè)手的拇指按壓虎口中間的餡兒，虎口收緊，掐出腰即可。

步驟10

蒸鍋放水燒沸，放入燒麥蒸5分鐘關(guān)火，再燜5分鐘即可。