排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
莧菜饃的做法大全，莧菜菜饃的做法大全竅門
更新時(shí)間：2022-05-23 12:08:02作者：未知
1、先把面和水倒入到盆里，和成面團(tuán)后再揉5分鐘，蓋上保鮮膜放置，將莧菜洗凈，最好選用葉子多一點(diǎn)的莧菜，莧菜梗太多，太硬的話不好吃。放入切好洗干凈的香蔥先倒入油拌勻，再倒入鹽再拌勻備用。這樣是為了減少水分流失，把餳過的面團(tuán)揉5-10分鐘后，分割成100g左右的面劑子。案板上撒些干面，然后取一個(gè)面劑子用搟面杖搟成2毫米左右厚度的圓餅，鋪上菜，先卷起餅的1/3 卷起來，再把另一邊的1/3壓過來，這樣餅就卷好了。依次做好餅后，平底鍋或者電餅鐺加熱后放入少許油，5-6層熱，放入卷好的餅，再倒入一點(diǎn)水，水量以餅的底部3-5毫米左右為宜，每個(gè)餅之間要留少許距離。蓋上蓋子后中火。3-5分鐘后，開蓋，餅就熟了，如果這時(shí)候水分還沒蒸發(fā)完，開著蓋子等水分蒸發(fā)完畢后煎至金黃即可。
2、面粉加水和成面團(tuán)，醒10分鐘，平均分成4個(gè)劑子。取一個(gè)面劑子搟成大圓片，薄一些最好，這樣可以多疊幾層，疊成長(zhǎng)度短一些，蒸鍋里可以放的下，均勻抹上油，莧菜提前隨便切幾刀，不需要很碎。抓一把莧菜加入鹽，味精，胡椒拌均勻，把拌好的莧菜鋪在面片上，把雞蛋尖的那頭磕開一個(gè)小口，一劑面團(tuán)磕一個(gè)雞蛋在里面就好，甩在鋪好的菜上，開始疊了，兩頭也疊上。四劑面團(tuán)都疊好了，做的過程中就可以坐鍋燒水，等疊完饃水就燒開了，正好上鍋，上蒸鍋，開鍋蒸15分鐘就可以了。
3、面粉一小碗加入適量的水揉在面團(tuán)放置醒一下，把清莧菜洗干凈控水和準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋加少量鹽打散。莧菜和雞蛋弄好了,面也醒好了,把面團(tuán)搟成較大厚1-2毫米的面皮。把控好水的莧菜均勻的平鋪在搟好面皮上,并疊起來，然后放在鍋里蒸就可以了。