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1、餃子餡蛋餅：

材料：豬肉薺菜餡，雞蛋3個(gè)，食用油適量。

做法：

（1）把雞蛋敲在餃子餡碗里，用筷子攪拌均勻，因?yàn)轱溩羽W本身就是調(diào)過味的，所以可以不用再加調(diào)味料了，如果覺得味道淡了也可以再加點(diǎn)鹽調(diào)味。

（2）平底鍋燒熱后，放點(diǎn)食用油，油量不用多，底油就可以了，油溫后把拌好的蛋糊倒進(jìn)平底鍋里，用勺底輕輕轉(zhuǎn)圈攤平。

（3）煎熟后翻面，到兩面煎熟就可以了。

2、青椒釀肉：

材料：青椒，餃子餡，油，蔥，姜，蒜，糖，生抽。

做法：

（1）把青椒洗干凈，中間切斷，用筷子把里面的青椒子弄出來。

（2）用筷子往青椒里面灌餃子餡，可以塞得實(shí)在一些，最好底部也有餃子餡。

（3）鍋里多放一點(diǎn)油，開始煎，等到兩面焦黃皮起皺就可以了，撈起來放在盤子里面。

（4）然后開始準(zhǔn)備蔥姜蒜末，炒出香味之后放入煎好的青椒。

（5）放適量的糖，生抽，水混合均勻的湯汁，再煎三五分鐘就可以了。

3、餃子餡燒麥：

材料：餃子餡適量，糯米適量，餃子皮適量，油，老抽，食鹽。

做法：

（1）糯米泡一夜，水倒出后蒸熟備用。

（2）鍋中放入適量油，倒入餃子餡，翻炒下倒入蒸好的糯米翻炒，加入適量老抽和食鹽，出鍋晾涼。

（3）餃子皮搟成荷葉邊狀，把糯米餃子餡放入，包成石榴形狀

（4）上鍋蒸15分鐘就好了。

4、餃子餡丸子：

材料：餃子餡，地瓜淀粉，雞蛋清，鹽，胡椒粉，香油，醋。

做法：

（1）餃子餡放在碗里，加入地瓜淀粉和雞蛋清，順時(shí)針攪拌。

（2）帶上一次性烘焙手套，抓一把，用虎口擠出，再用勺子從虎口處把丸子舀出來。

（3）鍋里水開始冒小泡后，把丸子放入水里煮。

（4）水煮開后，會(huì)有浮沫，用勺子把浮沫撇掉。

（5）煮好后，在湯里加入少許鹽，胡椒粉后稍煮關(guān)火。

（6）出鍋后，再淋上香油和醋即可。