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2023-01-31
豬肉買什么部位做餡料，豬肉買什么部位做餡料最好
更新時(shí)間：2022-11-25 12:11:55作者：智慧百科
1、豬肉買梅花肉、前腿肉、下五花肉的部位做餡料合適。
2、豬的梅花肉。梅花肉是位于豬的肩部和頸部相連接的位置，也可以叫做肩胛肉。是豬運(yùn)動(dòng)量很大的地方，也就是人們常說的活肉。這部分的肉，瘦肉占比很高，幾乎沒有什么肥肉，但其實(shí)當(dāng)中有很多細(xì)細(xì)的肥肉絲混雜其中?？诟絮r嫩有沒有油膩的感覺。如果用來做餡料是相當(dāng)不錯(cuò)的，不過相對(duì)于一頭豬來說，梅花肉還是不多的，想買到的話，還是要趕早。
3、豬的前腿肉。這是因?yàn)樨i身上最嫩的肉就是前腿肉，肉質(zhì)細(xì)膩，很適合蒸煮的方法，再次，由于前腿肉肥瘦相間，不會(huì)出現(xiàn)油膩感，吃起來也不會(huì)先的老硬，作為餡料非常合適。
4、下五花肉。豬的五花肉分為上下五花肉，是指豬腹部的肉，由于是在腹部，所以脂肪就比較的多。而用太肥的豬肉做出的餡料，吃起來油膩感十足，會(huì)影響食欲，明顯上五花肉就不合適了。通過對(duì)比，下五花肉就是不錯(cuò)的選擇了，它肥瘦相當(dāng)，而且制作餡料時(shí)的蔬菜沒有油脂，由五花肉中的油脂來調(diào)節(jié)餡料，制作的餡料不僅味道鮮美，汁液飽滿。