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1、龍蝦洗凈，粉絲用水泡軟。

2、龍蝦頭和身切開，身體劈開，去黑線，置于泡好的粉絲上。注意：粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻后再入盤。若粉絲泡水后已經(jīng)很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤。

3、接著，把蒜蓉，生抽，鹽，雞精，料酒調(diào)和在一起，澆在蝦肉上。

4、然后上蒸鍋蒸12分鐘就好。

5、鍋里放兩勺油，龍蝦灑上蔥花，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然后就可以上桌了。