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1、材料：絲瓜1根、肉餡適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、水淀粉適量、雞蛋1個(gè)。

2、做法：絲瓜削皮，去頭尾，切段掏空備用。絲瓜肉切碎，切蔥花，姜，蒜切末，將肉餡倒入料酒，生抽，姜末，絲瓜碎，拌勻。加入鹽，糖，雞蛋，倒入淀粉，攪拌均勻，之后將肉餡放入掏空的絲瓜中。放入鍋中蒸10分鐘，紅米椒切圈，細(xì)火爆香蔥蒜，倒入水淀粉勾芡，淋入蒸熟的絲瓜上即可。