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2023-01-31
榴蓮煲雞怎么取榴蓮（榴蓮煲雞怎么弄）
更新時(shí)間：2022-05-24 12:16:00作者：未知
1、食材：半只走地雞、榴蓮半顆(帶殼)、枸杞子少許、蔥姜適量。
2、除了走地雞之外，也可以用土雞。
3、燉湯的雞，最好養(yǎng)的時(shí)間久一點(diǎn)的，比較耐燉，肉質(zhì)Q彈不柴。
4、榴蓮開不來，可以請小哥哥打開后，連同榴蓮殼一起帶回來。
5、雞先斬小塊，但是要比炒得來的大一些。沖洗干凈，瀝干水分。
6、別看它其貌不揚(yáng)，它就是榴蓮殼。其實(shí)是它是帶刺榴蓮殼的外表下，包裹著嬌嫩榴蓮肉不受傷的軟殼，這部分就是涼性的，不是把尖尖的外殼放進(jìn)來燉喲。
7、榴蓮買回來后，立刻將榴蓮肉分裝，凍起來，食用前拿出來退冰，很快就能吃上。
8、雞塊下水，焯一下，立刻取出，沖去血水及浮沫。
9、取一深鍋，放寬水，先下榴蓮殼，再放入雞塊，加入蔥姜去腥。大火燒開，小火慢燉，大約40分鐘，先試一下雞肉軟硬度，OK后，就可以放入榴蓮肉及枸杞子，(一整顆)再燉煮10分鐘即可。
10、這種做法，湯底清澈，看得到榴蓮肉，另一種是把榴蓮肉去籽，打成榴蓮泥，再加入湯中，這種的湯底比較接近濃湯，味道更足。
本文標(biāo)簽： 榴蓮