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2023-01-31
雞腿菇烹雞肉餅的做法 雞肉香菇餅怎么做好吃
更新時(shí)間：2022-05-24 16:46:25作者：未知
1、材料：雞腿菇、雞脯肉各適量。
2、準(zhǔn)備好所有食材，洗凈，木耳泡發(fā)，青椒胡蘿卜切片。
3、雞肉剁成肉泥。
4、肉泥裝入碗內(nèi)，加料酒，生抽，醋，鹽，雞蛋，淀粉，抓勻腌制10分鐘。
5、鍋內(nèi)倒適量的油預(yù)熱，用手?jǐn)D出一個肉團(tuán)，放入鍋內(nèi)炸。
6、鍋鏟蘸油輕澆肉丸表面，然后用力壓扁丸子，就成一個肉餅，壓扁后，更容易炸透。
7、炸到肉餅表面發(fā)黃時(shí)，裝盤放涼。
8、涼透后，鍋內(nèi)油加熱，肉餅放到鍋內(nèi)復(fù)炸一邊。炸到金黃色即可裝盤。
9、雞腿菇過開水燙一下，放涼控干水分。
10、鍋內(nèi)余油，放蔥姜蒜爆香。
11、先倒入胡蘿卜和木耳，胡蘿卜變色后，倒入雞腿菇和青椒，翻炒一會后，加入雞肉餅。
12、大火繼續(xù)快速翻炒，依次加入鹽和蠔油。
13、青椒斷生變色后即可加雞精，關(guān)火裝盤。