排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
炒嫩雞怎么做好吃又簡單，嫩雞炒什么好吃又簡單
更新時間：2022-05-25 09:26:06作者：佚名
1、【制作食材】鹽，料酒，雞肉，食用油，老抽，花椒，姜蔥，青椒，泡發(fā)好的木耳
2、首先準備好的新鮮雞肉，我們需要將其剁成塊狀以后，用清水將其淘洗兩道，然后準備一大盆的溫水，把剁好的雞肉塊加入到溫水當中，同時往溫水中再加入兩大勺的料酒和兩勺食鹽，將其攪拌融化，用溫水對雞肉進行浸泡20分鐘，能夠有效去除雞肉中的淤血，讓雞肉中的腥味得到很好的去除。
3、浸泡好以后的雞肉，需要將水分控干并撈出備用。在對雞肉進行處理的時候，是不需要對雞肉進行焯水處理的，而是采用浸泡的方式，去對其進行處理即可。如果采用焯水的方式去對雞肉進行處理的話，不僅起不到任何的去腥作用，反而會讓做出來的雞肉肉質(zhì)發(fā)柴，從而影響到雞肉的口感。然后我們需要準備一些生姜，將其清洗干凈，切絲裝入碗中備用。再準備一些大蔥，清洗干凈切成蔥段備用。最后再準備一些青椒，將其切成青椒塊，裝入碗中備用。
4、起鍋熱油，往鍋中加入一大勺食用油，等油溫三成熱以后，往鍋中加入一小把的花椒，將其翻炒出香味以后，把準備好的蔥、姜也加入到鍋中翻炒15秒，然后把準備好的雞肉加入到鍋中，用小火對雞肉進行煸炒，將雞肉表面的水分炒干以后，需要往鍋中加入適量的清水，清水不要加入太多，剛好淹沒雞肉本身即可。然后往鍋中再加入一勺料酒，一勺生抽和一個八角，蓋上蓋子讓雞肉在鍋中燜煮上15分鐘。等雞肉被燜熟以后，開蓋用大火將湯汁收干以后，把炒好的雞肉盛出鍋中備用。
5、重新起鍋燒油，往鍋中加入少許食用油，油溫5成熱以后，把準備好的青椒塊、提前泡發(fā)好的木耳加入到熱油當中，用小火將其煸炒半分鐘以后，把準備好的雞肉加入到鍋中，并用大火快速的對其進行翻炒，等青椒被翻炒斷生以后，需要往鍋中再加入小半勺食鹽和適量的生抽，將其翻拌均勻入味，一道香噴噴的青椒炒雞肉就制作好了。